Mousse de chocolate

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 400 ml de leche de coco en lata a temperatura ambiente 1 cucharilla de extracto de vainilla 150 g de chocolate negro sin leche en trozos 1 naranja 140 g de frambuesas Abrir la lata de leche de coco con mucho cuidado. Sacar las partes sólidas y ponerlas en un bol….

ARROZ CON LECHE DE COCO Y CEREZAS

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS 1 vaina de vainilla con granos Aprox. 600 ml de leche de almendras 3 o 4 cucharadas soperas de azúcar de caña 1 pizca de sal 200 g de leche de arroz 1 cucharada sopera de margarina 300 g de cerezas en conserva 40 g de raspadura de coco sin azúcar…

Crepes de chocolate con salsa de naranja

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS PARA LOS CREPES: 100 g de harina 25 g de cacao en polvo 125 ml de leche de soja con chocolate 125 ml de agua mineral 1 cucharada sopera de aceite de girasol 1 cucharilla de sal 1 cucharilla de azúcar avainillado Aceite de girasol para freír los crepes PARA LA…

Calabaza con pasta, tomates deshidratados y setas de calabaza

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 40 g de setas de calabaza deshidratadas 350 g de pulpa de calabaza 2 cebollas 2 dientes de ajo 1 o 2 ramitas de romero 80 g de tomates deshidratados en aceite 300 g de pasta, p. ej. casarecce Sal marina sin refinar 3 o 4 cucharadas soperas de aceite de…

EL MISO, REGALO DE LOS DIOSES

Hablar del miso es hablar de un alimento mitológico. En la cocina y cultura japonesa es un ingrediente indispensabe relacionado con la longevidad y bienestar de las personas. 

Estofado Sefardí de tempeh

Ingredientes para 3 raciones 6 rodajas de tempeh 2 cebollas grandes 2 dientes de ajo 1 apio 1 pimiento pequeño 1 taza de caldo vegetal 2 cucharillas de pimentón dulce 1/2 cucharilla de pimentón picante 1/3 cucharilla de clavo molido 1 rama de canela 2 hojas de laurel 1 taza de salsa de tomate 1/2…

Aguacate relleno de espárragos blancos

Ingredientes para 2 raciones 1 aguacate maduro Espárragos blancos 1/2 taza de aceite de girasol 1/4 de taza leche de soja sin azúcar 1 ajo Un chorrito de limón 1 granada Un puñado de olivas verdes 1 cucharilla de orégano 1 cucharilla de pimienta negra Sal Biscotes de pan al gusto   Mezclar en un…

@VEGANISIMO

Jara Cordero es autora del blog Veganisimo. En su blog comparte recetas e ideas de cocina vegana. Para Jara, los fogones son un hobby, un lugar donde disfrutar, descubrir y experimentar con nuevos sabores. También donde deja fluir la creatividad; es diseñadora gráfica y le encanta jugar con las formas y los colores. Jara es profesora,…

@VEGANEANDO

Míriam Fabà creó Veganeando en 2014 para compartir su experiencia con el mundo. Cuando conoció el vegetarianismo, hace 10 años, empezó a instruirse hasta que 6 años después decidió adoptar el veganismo como estilo de vida. Actualmente, estudia para ser chef crudivegana titulada y se centra en inspirar a su comunidad de “lechuguitas” a elaborar…

Tartaletas de cebolla caramelizada y nueces

Ingredientes 6 unidades 100 g de harina de espelta 1 cebolla Queso vegano para fundir Un puñado de nueces 50 ml de agua caliente 1 cucharilla de azúcar moreno o sirope de agave Una pizca de jengibre en polvo Una pizca de canela Una pizca de romero Aceite de oliva Sal *Moldes para tartaletas Pelar…

@BEGINVEGANBEGUN

Begin Vegan Begun es el blog de Aida, una asturiana licenciada en Publicidad y ahora afincada en Madrid. Su blog nació sin mucha ambición: Aida quería compartir sus “inventos” en la cocina porque, aunque ya existían otros blogs de recetas veganas, en su día a día ella hacía cosas más sencillas. Por ello, quería explicarlas…

@DELANTALDEALCES

Cristina Martínez y Lluís Cortés son la pareja detrás del blog de recetas veganas Delantal de Alces, un espacio pensado para ayudar a sus lectores a disfrutar de la comida vegana. En tan solo dos años, este blog ya se ha convertido en un sitio de referencia para las personas que buscan recetas fáciles y…

@SOYVEGANA_JENNY

Jenny Rodrígez es vegana desde 2012. Desde entonces, esta catalana con raíces gallegas no ha hecho más que cosechar fans en su instagram @soyvegana_jeny Tiene 21 años y, desde los 17, es vegana. Compagina su pasión por las recetas con su trabajo de diseñadora gráfica. Cuando comenzó a ser vegana, se dio cuenta que las…

Edamame

¡Bajas en calorías, libres de gluten y cargadas de proteínas! Las vainas de soja verde son un aperitivo muy saludable.   Comúnmente utilizadas en la cocina oriental, las vainas de soja verde son recolectadas antes de que alcancen el punto de maduración. Frecuentemente se preparan hervidas en agua con sal y se sirven enteras como…

¡Ya tenemos ganadoras!

¡Adriana Fernández, Elisabeth Moleiro y Nicolle León son las ganadoras de los tres delantales slowly veggie sorteados! Muchas gracias a tod@s por participar en la encuesta 2018. Vuestra opinión nos permitirá mejorar la revista slowly veggie y ofrecer contenidos que os gusten todavía más.     Encuesta finalizada •   Términos y condiciones – Encuesta…

Paté de olivas negras y champiñones

Ingredientes para 8-10 tostadas 100 gramos de tofu blando 1/2 taza de olivas negras deshuesadas Un chorrito de aceite de oliva 2 ajos 100 g champiñones grandes Una pizca de cebolla en polvo Un chorrito de limón Sal 1 cucharilla de pimienta negra 1 ajo negro (opcional) Biscotes de pan   En un bol, volcar…

SOBREVIVIR AL EXCESO

Algunas claves para hacer un détox y recuperar la armonía sin morir en el intento

EL GRAN LIBRO DE LA COCINA VEGANA FRANCESA

Marie Laforêt, autora de El gran libro de la cocina vegana francesa, ha escrito un verdadero manual de cocina vegana con más de 500 recetas deliciosas que nos permiten ampliar el abanico culinario. Este libro, publicado en España por Beta Editorial, es una edición muy cuidada, de tapa dura y con 324 páginas que no…

Vichyssoise vegana

Ingredientes para 4 personas 2 puerros 1 cebolla Caldo vegetal 1 taza de leche de soja sin azúcar 3 patatas pequeñas Un puñado de nuez moscada Aceite de oliva virgen extra Una cucharilla de pimienta negra Perejil picado Picatostes (opcional)   Pelar y picar los puerros, las patatas y la cebolla. En una olla grande,…

ACEITE DE OLIVA CON ROMERO Y CÍTRICOS

Puedes dar a tus platos un toque diferente y sutil con aceites infusionados. Su elaboración puede llegar a ser compleja, pero aquí te explicamos cuál es la forma más sencilla de conseguirlo haciéndolo en casa. Su sabor es sutil y su resultado marcará la diferencia, especialmente en los platos fríos como ensaladas, en platos de…

POR UNA NAVIDAD SOSTENIBLE

¿Podemos adentrarnos en este nuevo año siendo más conscientes del desperdicio que suponen estas celebraciones y mitigar su impacto ecológico en aquello que esté a nuestro alcance? Slowly veggie te da algunas claves para tener una Navidad mejor para todos.

VERDE MATCHA

“De un color verde, brillante e intenso, el té matcha se deja ver cada vez con más frecuencia en nuestra vida cotidiana, pero es necesario respetar su ritual de preparación para obtener el punto perfecto que nos permita disfrutarlo y respetar su clásica ceremonia”.

El alga kombu

Las algas son altamente beneficiosas para el organismo. Aunque en la cocina española no es común incluir vegetales marinos en nuestra dieta, lo cierto es que la utilización de las algas en la cocina es ampliamente extendida en otras partes del mundo como China, Japón y Corea. El alga Kombu es una de las algas…

Bastones de jengibre y castaña

Ingredientes para 10 bastones 140 g de harina de trigo 60 g de harina de espelta 10 g de levadura en polvo Un puñado de castañas asadas 1/3 de cucharada sopera de romero 1/3 de cucharada sopera de jengibre Una pizca de ajo en polvo Una pizca de cebolla en polvo Una pizca de orégano…

Bio, vegano y de diseño

En el barcelonés barrio del Eixample se ubica Thelivingfood, una maravillosa tienda vegana y orgánica que nos permite comprar todo lo necesario para llevar una vida de respeto hacia los animales y hacia nosotros mismos.

¡Flota en el agua en Galicia!

El Balneario de Mondariz, con motivo del Día Mundial del Sueño que se celebrará el próximo 17 de marzo, propone una jornada de flotación en El Palacio del Agua. Un programa de relajación en un entorno natural único que, unido a las propiedades de las aguas minermedicinales de Galicia, proporciona un estado de bienestar asociado…

¡Nos encanta ahora!

  El proyecto de La Cesta de María Mazzei surgió en Alcalá de Henares, Madrid con la intención de acercar todo tipo de productos biológicos a los vecinos. Destacamos entre su amplio catálogo los productos veganos, como las hamburguesas vegetales, tartas y empanadas. María, su creadora, vio la oportunidad de generarse un empleo relacionado con…