Aceitunas negras aliñadas con albahaca, aceite de pimentón y cebolla

Estación: verano.

Tiempo de preparación: 5 minutos.

Ingredientes: Aceitunas negras • Albahaca • Aceite de pimentón • Cebolla morada • Vinagre  • Aceite de oliva virgen extra • Sal.

Elaboración: Blanquear la cebolla y marinarla en aceite, vinagre y sal 24 horas. Picar la albahaca fina. Colocar en un plato un poco de albahaca, las aceitunas negras, un poco de aceite de pimentón y tiras de cebolla confitada.

Consejo: Si no encontramos aceite de pimentón,  podemos hacerlo infusionando pimentón en aceite  de oliva con ajos, sal y vinagre.

Receta de http://www.elaceituning.es

 

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