Crema de calabaza y manzana

INGREDIENTES PARA 2-3 PERSONAS

  • 1 calabaza (400 g aprox)
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • 1cm de jengibre fresco (opcional)
  • 1 manzana
  • 300 ml agua mineral (puedes añadir más o menos según la textura que te guste)
  • 1 pizca de sal marina sin refinar
  • 2 cucharadas de AOVE
  • 1 pizca de pimienta negra

PREPARACIÓN

  1. Cortar el puerro y el jengibre y sofreir con 2 cucharadas de AOVE hasta que estén dorados..
  2. Añadir la calabaza (pelada), las zanahorias (sin pelar, si son ecológicas) y la manzana (pelada) en la olla a trozos grandes.
  3. Incorporar el agua con una pizca de sal y dejar hervir unos 20-25 minutos a fuego bajo.
  4. Cuando ya esté blandito, triturar todo hasta que quede una textura fina. Si se desea una crema más líquida, añadir más agua o bien un poco de leche vegetal .
  5. Servir en un bol con una pizca de pimienta negra molida.

PREPARACIÓN THERMOMIX

  1. Introducir el puerro y el jengibre en la thermomix con el cubilete y trocear 5 segundos a velocidad 5.
  2. Añadir las 2 cucharadas de AOVE y sofreir durante 8 minutos, 100ºC, velocidad 1, sin cubilete.
  3. Añadir la calabaza (pelada), las zanahorias (sin pelar, si son ecológicas) y la manzana (pelada) a trozos.
  4. Añadir el agua y una pizca de sal y programar: 30 min, 90ºC, velocidad 1 (con cubilete).
  5. Triturar 1 minuto a velocidad 5. Con la ayuda de una espátula, bajar el contenido de las paredes.
  6. Volver a triturar 1 minuto a velocidad 8.
  7. Si sedeseauna crema más líquida, añadir más agua o bien un poco de leche vegetal.
  8. Servir en un bol con una pizca de pimienta negra molida.

Fuente: Coliflower

Un comentario Agrega el tuyo

  1. Lourdes Rebollo dice:

    recetica wena [😉]

    ________________________________

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