Muffins de arándanos

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Ingredientes:

  • 1/4 taza de edulcorante orgánico de elección
  • 1 taza de harina de trigo
  • 1/2 taza de germen de trigo orgánico
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 3 cucharadas de puré de manzana orgánico
  • 3/4 taza de leche bio o vegetal
  • 1 huevo (o sustituto de huevo)
  • 1 taza de arándanos orgánicos
  • 1 y 3/4 cucharaditas de levadura en polvo

 

Precalentar el horno a 180 grados. Lavar y escurrir los arándanos. Mezclar en un recipiente todos los ingredientes excepto los arándanos y la levadura en polvo. Después de que la masa esté bien mezclada, añadir los arándanos y agregar suavemente la levadura en polvo. Colocar la masa en vasos de muffins o una lata engrasada. Hornear durante 15 a 20 minutos.

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