@BEGINVEGANBEGUN

Begin Vegan Begun es el blog de Aida, una asturiana licenciada en Publicidad y ahora afincada en Madrid. Su blog nació sin mucha ambición: Aida quería compartir sus “inventos” en la cocina porque, aunque ya existían otros blogs de recetas veganas, en su día a día ella hacía cosas más sencillas. Por ello, quería explicarlas…

@DELANTALDEALCES

Cristina Martínez y Lluís Cortés son la pareja detrás del blog de recetas veganas Delantal de Alces, un espacio pensado para ayudar a sus lectores a disfrutar de la comida vegana. En tan solo dos años, este blog ya se ha convertido en un sitio de referencia para las personas que buscan recetas fáciles y…

@SOYVEGANA_JENNY

Jenny Rodrígez es vegana desde 2012. Desde entonces, esta catalana con raíces gallegas no ha hecho más que cosechar fans en su instagram @soyvegana_jeny Tiene 21 años y, desde los 17, es vegana. Compagina su pasión por las recetas con su trabajo de diseñadora gráfica. Cuando comenzó a ser vegana, se dio cuenta que las…

Edamame

¡Bajas en calorías, libres de gluten y cargadas de proteínas! Las vainas de soja verde son un aperitivo muy saludable.   Comúnmente utilizadas en la cocina oriental, las vainas de soja verde son recolectadas antes de que alcancen el punto de maduración. Frecuentemente se preparan hervidas en agua con sal y se sirven enteras como…

Paté de olivas negras y champiñones

Ingredientes para 8-10 tostadas 100 gramos de tofu blando 1/2 taza de olivas negras deshuesadas Un chorrito de aceite de oliva 2 ajos 100 g champiñones grandes Una pizca de cebolla en polvo Un chorrito de limón Sal 1 cucharilla de pimienta negra 1 ajo negro (opcional) Biscotes de pan   En un bol, volcar…

SOBREVIVIR AL EXCESO

Algunas claves para hacer un détox y recuperar la armonía sin morir en el intento

Vichyssoise vegana

Ingredientes para 4 personas 2 puerros 1 cebolla Caldo vegetal 1 taza de leche de soja sin azúcar 3 patatas pequeñas Un puñado de nuez moscada Aceite de oliva virgen extra Una cucharilla de pimienta negra Perejil picado Picatostes (opcional)   Pelar y picar los puerros, las patatas y la cebolla. En una olla grande,…

ACEITE DE OLIVA CON ROMERO Y CÍTRICOS

Puedes dar a tus platos un toque diferente y sutil con aceites infusionados. Su elaboración puede llegar a ser compleja, pero aquí te explicamos cuál es la forma más sencilla de conseguirlo haciéndolo en casa. Su sabor es sutil y su resultado marcará la diferencia, especialmente en los platos fríos como ensaladas, en platos de…

VERDE MATCHA

“De un color verde, brillante e intenso, el té matcha se deja ver cada vez con más frecuencia en nuestra vida cotidiana, pero es necesario respetar su ritual de preparación para obtener el punto perfecto que nos permita disfrutarlo y respetar su clásica ceremonia”.

Bastones de jengibre y castaña

Ingredientes para 10 bastones 140 g de harina de trigo 60 g de harina de espelta 10 g de levadura en polvo Un puñado de castañas asadas 1/3 de cucharada sopera de romero 1/3 de cucharada sopera de jengibre Una pizca de ajo en polvo Una pizca de cebolla en polvo Una pizca de orégano…

Sopa de quinoa y cebolla

  Ingredientes (4 raciones) 1 taza y 1/2 de quinoa 2 cebollas 2 tazas de caldo de cebolla 1 taza de agua 1 barrita de apio 2 ajos 1/2 puerro Aceite de Oliva   Método Dejar en remojo la quinoa para lavar antes de la cocción. Mientras, pelar y picar las cebollas, el apio, el…

Focaccia de tomates cherry

Ingredientes para 6 raciones 350 g de harina de fuerza y 50 g de reserva 20 g de levadura fresca 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada sopera de romero Ajo en polvo 1 cucharilla de sal Orégano Tomates Cherry 1 cebolla blanca   Mezclar en un bol los 350 gramos…