Crema viva detox

Ingredientes para 2 personas: 200 ml de agua (filtrada o de manantial) 100 ml de agua de mar (o sal al gusto) 15 g de col kale (sólo hoja) 50 g de espinacas 100 g de pepino 1 cucharilla de zumo de limón 1,5 g de cúrcuma fresca 1/4 de diente de ajo 30 g…

Paté de remolacha

100ml de agua 1 remolacha cocida 1 cebolla pequeña 1 diente de ajo 1 tallo de apio 1 pimiento rojo 2 cucharas  de zumo de limón Sal, aceite de oliva virgen extra Pimienta Cortar todo en cubitos pequeños y juntar en la batidora. Bater hasta formar una pasta densa. Servir bien fresco.

Ensalada con grano de trigo khorasan

Ingredientes: 1 taza de grano de trigo khorasan 1 melocotón maduro ¼ de taza de cerezas frescas en rodajas (aprox. 6) ¼ de taza de nueces picadas tostadas 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cuchara de miel 1 cucharada de mostaza Dijon 1 cucharada de romero fresco picado Vinagre de vino tinto Sal y…

Mug de aceitunas verdes

Ingredientes: 30 gr aceitunas verdes Manzanilla 30 gr aceite de oliva 25 gr dados de tomate (sin piel ni semillas) 40 ml leche 40 gr harina de garbanzos ¼ cucharadita de levadura 1 huevo sal y pimienta. Mezclar todos los ingredientes. Pasar a un mug e introducirlo en el microondas, a 800 WT, 1 minuto…

Magdalenas veganas

2 cucharas soperas de semillas de chía 100 g de harina de arroz integral 80 g de harina de garbanzos 70 g de copos de trigo sarraceno 2 cucharadas soperas de semillas de girasol 1 cucharilla de sal 170 ml de leche de avena 10 ml de aceite de oliva 2 cucharadas soperas colmadas de…

Muffins de arándanos

Ingredientes: 1/4 taza de edulcorante orgánico de elección 1 taza de harina de trigo 1/2 taza de germen de trigo orgánico 1/2 cucharadita de sal marina 1/2 cucharadita de canela 3 cucharadas de puré de manzana orgánico 3/4 taza de leche bio o vegetal 1 huevo (o sustituto de huevo) 1 taza de arándanos orgánicos…

Noodles con aceitunas

Ingredientes: Aceitunas Gordal. 1 paquete de noodles. 50 g de zanahoria. 50 g de brócoli. 30 g de ajetes. 50 g de pimiento rojo. 20 g de calabacín.   Cocer los noodles. Echarlos a un wok una vez cocidos y saltear junto con el resto de ingredientes hasta que se doren. Servir emplatado en un…

Hummus al estilo Punto Vegano

INGREDIENTES 600 g de garbanzos ya cocidos y bien escurridos 4 cucharadas de tahini 50 ml de agua 50 ml de zumo de limón 100 ml de aceite de oliva 1 diente de ajo Sal, comino y pimienta negra a gusto   ELABORACIÓN Se trituran todos los ingredientes y se sirve con un chorrito de…

Pastel vegano de zanahoria

PARA EL BIZCOCHO:  400 g tazas de harina integral de trigo o espelta 1 sobre de levadura en polvo (20 gramos) 300 g de zanahoria rallada 4 dátiles (los mejores son los medjool) 150 ml de aceite de oliva virgen extra 100 ml de bebida de soja o almendras 2 cucharaditas de canela Nueces troceadas…

Crema de calabaza y manzana

INGREDIENTES PARA 2-3 PERSONAS 1 calabaza (400 g aprox) 2 zanahorias 1 puerro 1cm de jengibre fresco (opcional) 1 manzana 300 ml agua mineral (puedes añadir más o menos según la textura que te guste) 1 pizca de sal marina sin refinar 2 cucharadas de AOVE 1 pizca de pimienta negra PREPARACIÓN Cortar el puerro…

Hamburgesa vegana de garbanzos con salsa de mango

Ingredientes: (5 hamburguesas) 1 bote de garbanzos cocidos (400 g) 2 cebollas 1 pimiento rojo 4 dientes de ajo 1 cucharada de perejil 1 cucharadita de curry 1 cucharada de orégano pan rallado aceite pimienta, sal Para la salsa: 1 mango maduro 1 guindilla pequeña (a gusto) 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado 1 cucharadita de…

3 sustitutos del huevo

Si estás buscando sustitutos del huevo ya sea porque tienes alergia, eres vegano o simplemente porque no tienes huevos en tu despensa, debes saber que hay muchos ingredientes con los que puedes sustituirlo. Algunos de los sustitutos del huevo más populares son las semillas de lino, las semillas de chía, la harina de garbanzos y los purés de…