Calabacines asados cubiertos de quinoa crujiente

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 140 g de quinoa Sal marina sin refinar Agua 4 calabacines 2 cucharadas soperas de aceite de oliva 2 cebolletas picadas 2 dientes de ajo 1 berenjena cortada en cubos pequeños 1 cucharada sopera de vinagre de vino 1 cucharada sopera de romero picado 4 o 5 tomates deshidratados picados 2…

Tostada de crema de anacardos con pimientos asados

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS 200 gr de anacardos Pimientos asados Leche de soja sin azúcar Tostadas de pan Tomillo Orégano Sal Limón Remojar los anacardos durante 12 horas. Pasado ese tiempo, retirar del agua y añadir a un bol junto con un chorrito de leche de soja sin azúcar, media cucharilla de orégano, otra de…

Pan aromático de nueces de pecán y setas con manzanas y salvia al pesto

Ingredientes para 8 personas: Para el pan: 300 g de champiñones 2 cucharadas soperas de mantequilla Sal marina sin refinar Pimienta recién molida 80 g de nueces de pecán 1/2 dado de levadura (21 g) 1 cucharada sopera de azúcar 200 g de harina de trigo de repostería 200 g harina de espelta 1 cucharada sopera de azúcar…

Filetes de tofu a la plancha con frutos secos y coles de Bruselas

Ingredientes para 4 personas Para las coles de Bruselas: 700 g de coles de Bruselas Sal marina sin refinar 1 – 2 dientes de ajo 2 cucharadas soperas de mantequilla vegetal 1 pizca de ralladura de piel de naranja 100 ml de caldo de verduras Pimienta recién molida Para los filetes de tofu: 400 g de…

«Comer proteínas vegetales es un acto revolucionario»

Marc Coloma es el creador de Heura, una nueva proteína vegetal desarrollada por la start-up Foods for Tomorrow, que apuesta por los alimentos 100% vegetales. Heura es un producto vegano y novedoso que ha llegado para instalarse en nuestras cocinas   slowly veggie: ¿Qué es Heura? Marc Coloma: Heura representa una nueva generación de proteína…

Pisto de berenjena

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 1 berenjena 1 calabacín 1 pimiento rojo 1 cebolla 3 tomates Aceite de oliva Pimienta Sal

@mar.vegan

Cocinera vegana y amante de la buena gastronomía. Todas sus preparaciones están hechas con alimentos 100% naturales y orgánicos. En 2014 se graduó como chef en el Instituto Argentino de Gastronomía. Además, es productora, diseñadora y editora.  Le apasiona descubrir nuevos ingredientes y desarrollar recetas, las cuales comparte en su Instagram: @mar.vegan  

Timbal de berenjena

  INGREDIENTES PARA 1 PERSONA – 4 rodajas de berenjena -Dos puñados de soja texturizada fina – Salsa de tomate – 1 tomate – 1 cebolla – 1 ajo – Olivas negras sin hueso – Pimienta negra – Mayonesa vegana – Leche de soja sin azúcar -Sal Cortar cuatro rodajas de berenjena y dorar en…