Focaccia de tomates cherry

Ingredientes para 6 raciones 350 g de harina de fuerza y 50 g de reserva 20 g de levadura fresca 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada sopera de romero Ajo en polvo 1 cucharilla de sal Orégano Tomates Cherry 1 cebolla blanca   Mezclar en un bol los 350 gramos…

MACARRONES CON SALSA PESTO

Ingredientes para 2 raciones 300 g de macarrones 200 ml de aceite de oliva Sal Pimienta negra 1 chorrito de limón 1 puñado de hojas de albahaca fresca Albahaca en polvo Piñones   En un recipiente, mezclar el aceite de oliva, el puñado de hojas de albahaca fresca, albahaca en polvo, el chorrito de limón,…

ENSALADILLA RUSA VEGANA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS PARA LA MAYONESA: 1 taza de leche de soja sin azúcar Una taza y media de aceite de girasol Una pizca de sal PARA LA ENSALADA 15 judías Un tomate grande Cuatro patatas medianas Tres zanahorias medianas Medio bol de guisantes Aceite de oliva virgen extra   MAYONESA: Mezclar en un…

Empanadillas de espinacas y pera

INGREDIENTES PARA LA MASA (12 EMPANADILLAS) 50 ml de agua 50 ml de aceite 150-170 g de harina para repostería 1/2 cucharilla de sal INGREDIENTES PARA EL RELLENO 70 g de espinacas frescas 2 peras 1 buen puñado de nueces Aceite de oliva virgen extra Sal MASA. Poner en un recipiente los ingredientes secos (harina…

Galletas veganas de avena y coco

INGREDIENTES PARA 27 GALLETAS APROX. 260 g de harina de trigo 180 g de panela (azúcar integral de caña) 160 g de copos de avena finos 130 g de agua 100 g de aceite de girasol 80 g de coco rallado 4 g de levadura 1 cucharadilla de sal PREPARACIÓN En un bol mezclamos todos…

Crema viva detox

Ingredientes para 2 personas: 200 ml de agua (filtrada o de manantial) 100 ml de agua de mar (o sal al gusto) 15 g de col kale (sólo hoja) 50 g de espinacas 100 g de pepino 1 cucharilla de zumo de limón 1,5 g de cúrcuma fresca 1/4 de diente de ajo 30 g…

Paté de remolacha

100ml de agua 1 remolacha cocida 1 cebolla pequeña 1 diente de ajo 1 tallo de apio 1 pimiento rojo 2 cucharas  de zumo de limón Sal, aceite de oliva virgen extra Pimienta Cortar todo en cubitos pequeños y juntar en la batidora. Bater hasta formar una pasta densa. Servir bien fresco.

Ensalada con grano de trigo khorasan

Ingredientes: 1 taza de grano de trigo khorasan 1 melocotón maduro ¼ de taza de cerezas frescas en rodajas (aprox. 6) ¼ de taza de nueces picadas tostadas 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cuchara de miel 1 cucharada de mostaza Dijon 1 cucharada de romero fresco picado Vinagre de vino tinto Sal y…

Mug de aceitunas verdes

Ingredientes: 30 gr aceitunas verdes Manzanilla 30 gr aceite de oliva 25 gr dados de tomate (sin piel ni semillas) 40 ml leche 40 gr harina de garbanzos ¼ cucharadita de levadura 1 huevo sal y pimienta. Mezclar todos los ingredientes. Pasar a un mug e introducirlo en el microondas, a 800 WT, 1 minuto…

Magdalenas veganas

2 cucharas soperas de semillas de chía 100 g de harina de arroz integral 80 g de harina de garbanzos 70 g de copos de trigo sarraceno 2 cucharadas soperas de semillas de girasol 1 cucharilla de sal 170 ml de leche de avena 10 ml de aceite de oliva 2 cucharadas soperas colmadas de…

Muffins de arándanos

Ingredientes: 1/4 taza de edulcorante orgánico de elección 1 taza de harina de trigo 1/2 taza de germen de trigo orgánico 1/2 cucharadita de sal marina 1/2 cucharadita de canela 3 cucharadas de puré de manzana orgánico 3/4 taza de leche bio o vegetal 1 huevo (o sustituto de huevo) 1 taza de arándanos orgánicos…

Noodles con aceitunas

Ingredientes: Aceitunas Gordal. 1 paquete de noodles. 50 g de zanahoria. 50 g de brócoli. 30 g de ajetes. 50 g de pimiento rojo. 20 g de calabacín.   Cocer los noodles. Echarlos a un wok una vez cocidos y saltear junto con el resto de ingredientes hasta que se doren. Servir emplatado en un…