Pisto de berenjena

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 1 berenjena 1 calabacín 1 pimiento rojo 1 cebolla 3 tomates Aceite de oliva Pimienta Sal

@mar.vegan

Cocinera vegana y amante de la buena gastronomía. Todas sus preparaciones están hechas con alimentos 100% naturales y orgánicos. En 2014 se graduó como chef en el Instituto Argentino de Gastronomía. Además, es productora, diseñadora y editora.  Le apasiona descubrir nuevos ingredientes y desarrollar recetas, las cuales comparte en su Instagram: @mar.vegan  

Timbal de berenjena

  INGREDIENTES PARA 1 PERSONA – 4 rodajas de berenjena -Dos puñados de soja texturizada fina – Salsa de tomate – 1 tomate – 1 cebolla – 1 ajo – Olivas negras sin hueso – Pimienta negra – Mayonesa vegana – Leche de soja sin azúcar -Sal Cortar cuatro rodajas de berenjena y dorar en…

@sweet.fit.heart

Laura Callao tiene 26 años, es periodista y aficionada a la cocina. Hace unos años, no le daba mucha importancia a lo que comía y se sentía con falta de energía, así que decidió hacer un cambio integral en su vida. Se volvió vegetariana y creó Sweet Fit Heart, un proyecto de cocina saludable en…

Manzanas asadas con higos, frutos secos y crema de vainilla

  INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS PARA LAS MANZANAS ASADAS: 4 manzanas ácidas 80 g de masa de mazapán vegana 4 cucharadas soperas de ron o zumo de naranja 50 g de fruta deshidratada, higos y dátiles sin hueso 1 pizca de canela en polvo 2 cucharada sopera de avellanas o nueces molidas 40 g de…

Croquetas de boniato

INGREDIENTES PARA 10 CROQUETAS 1 boniato Una pizca de pimienta negra Una pizca de perejil picado Una pizca de cebolla en polvo Sal Pan rallado (alternativa: harina sin gluten) Aceite de oliva virgen extra Aceite de girasol   Pelar, cortar en cubos y cocer el boniato hasta que se pueda atravesar fácilmente con un tenedor….

Quiche de espinacas y patatas con pistachos y queso vegetal

Ingredientes: Para la masa: 250 g de harina de espelta 150 g de margarina vegana 1/2 cucharilla de sal Harina de espelta para espolvorear la superficie de trabajo 1 cucharada sopera de aceite vegetal para el molde Para el relleno: 500 g de espinacas 500 g de patatas cocidas peladas 1 cebolla 1 diente de ajo 1 cucharada sopera…

@elforrestvegetariano

José Luis Lobato tiene 37 años, corre maratones y es creador del blog El Forrest Vegetariano. Comer sano, hacer deporte y viajar son sus pasiones y esto se refleja en su blog, donde quiere dar a conocer sus experiencias como vegetariano en las carreras y mostrar que ser vegetariano es más que compatible con el…

Mousse de chocolate

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 400 ml de leche de coco en lata a temperatura ambiente 1 cucharilla de extracto de vainilla 150 g de chocolate negro sin leche en trozos 1 naranja 140 g de frambuesas Abrir la lata de leche de coco con mucho cuidado. Sacar las partes sólidas y ponerlas en un bol….

Arroz con leche de coco y cerezas

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS 1 vaina de vainilla con granos Aprox. 600 ml de leche de almendras 3 o 4 cucharadas soperas de azúcar de caña 1 pizca de sal 200 g de leche de arroz 1 cucharada sopera de margarina 300 g de cerezas en conserva 40 g de raspadura de coco sin azúcar…

Crepes de chocolate con salsa de naranja

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS PARA LOS CREPES: 100 g de harina 25 g de cacao en polvo 125 ml de leche de soja con chocolate 125 ml de agua mineral 1 cucharada sopera de aceite de girasol 1 cucharilla de sal 1 cucharilla de azúcar avainillado Aceite de girasol para freír los crepes PARA LA…