Crema viva detox

Ingredientes para 2 personas: 200 ml de agua (filtrada o de manantial) 100 ml de agua de mar (o sal al gusto) 15 g de col kale (sólo hoja) 50 g de espinacas 100 g de pepino 1 cucharilla de zumo de limón 1,5 g de cúrcuma fresca 1/4 de diente de ajo 30 g…

Paté de remolacha

100ml de agua 1 remolacha cocida 1 cebolla pequeña 1 diente de ajo 1 tallo de apio 1 pimiento rojo 2 cucharas  de zumo de limón Sal, aceite de oliva virgen extra Pimienta Cortar todo en cubitos pequeños y juntar en la batidora. Bater hasta formar una pasta densa. Servir bien fresco.

Magdalenas veganas

2 cucharas soperas de semillas de chía 100 g de harina de arroz integral 80 g de harina de garbanzos 70 g de copos de trigo sarraceno 2 cucharadas soperas de semillas de girasol 1 cucharilla de sal 170 ml de leche de avena 10 ml de aceite de oliva 2 cucharadas soperas colmadas de…

Noodles con aceitunas

Ingredientes: Aceitunas Gordal. 1 paquete de noodles. 50 g de zanahoria. 50 g de brócoli. 30 g de ajetes. 50 g de pimiento rojo. 20 g de calabacín.   Cocer los noodles. Echarlos a un wok una vez cocidos y saltear junto con el resto de ingredientes hasta que se doren. Servir emplatado en un…

Hummus al estilo Punto Vegano

INGREDIENTES 600 g de garbanzos ya cocidos y bien escurridos 4 cucharadas de tahini 50 ml de agua 50 ml de zumo de limón 100 ml de aceite de oliva 1 diente de ajo Sal, comino y pimienta negra a gusto   ELABORACIÓN Se trituran todos los ingredientes y se sirve con un chorrito de…

Pastel vegano de zanahoria

PARA EL BIZCOCHO:  400 g tazas de harina integral de trigo o espelta 1 sobre de levadura en polvo (20 gramos) 300 g de zanahoria rallada 4 dátiles (los mejores son los medjool) 150 ml de aceite de oliva virgen extra 100 ml de bebida de soja o almendras 2 cucharaditas de canela Nueces troceadas…

Crema de calabaza y manzana

INGREDIENTES PARA 2-3 PERSONAS 1 calabaza (400 g aprox) 2 zanahorias 1 puerro 1cm de jengibre fresco (opcional) 1 manzana 300 ml agua mineral (puedes añadir más o menos según la textura que te guste) 1 pizca de sal marina sin refinar 2 cucharadas de AOVE 1 pizca de pimienta negra PREPARACIÓN Cortar el puerro…

Hamburgesa vegana de garbanzos con salsa de mango

Ingredientes: (5 hamburguesas) 1 bote de garbanzos cocidos (400 g) 2 cebollas 1 pimiento rojo 4 dientes de ajo 1 cucharada de perejil 1 cucharadita de curry 1 cucharada de orégano pan rallado aceite pimienta, sal Para la salsa: 1 mango maduro 1 guindilla pequeña (a gusto) 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado 1 cucharadita de…

Natillas de mango

Ingredientes para una unidad: 1 mango 1 y 1/2 platano Canela en polvo Batir el mango y los plátanos hasta tener una textura fina. Poner en un bol y espolvorear con canela por encima. Receta de Valentina Mandarina

Croquetas veganas

Ingredientes para 18 unidades aprox. Para la masa: •    1/2 bol de soja texturizada •    150 gr de lentejas cocidas •    Perejil seco •    Comino •    Nuez moscada •    Pimienta negra molida •    1 diente de ajo troceado •    1/2 cebolla en juliana •    Salsa de soja •    Sal rosada •    AOVE (Aceite de oliva…

Hummus, tabbouleh y pan de pita

  Hummus (para dos personas) 200 gr de garbanzos cocidos Un diente de ajo sin la parte del centro Dos cucharadas de tahín Aceite de sésamo Una cucharadita de comino Una cucharadita de sal El zumo de medio limón Pimentón picante y aceite de oliva para decorar Trituramos todo con la batidora o robot de cocina,…

Hamburguesa de garbanzos y tofu

Ingredientes 400 gr. de garbanzos cocidos 275 gr. de tofu firme 250 gr. de champiñones crudos 40 gr. de olivas negras ½ cebolla 50 gr. de pan integral 4 c.c. de pimentón dulce 2 c.c. de cúrcuma 1 c.c. de jengibre 1 c.c. de orégano 1 c.c. de tomillo 1 c.c. de romero 1 pizca…